Descrizione
Farina di grano tenero tipo 0 Special Line Nafavola, forza W 320. Regge lievitazioni lunghe e forma un impasto leggero e scioglievole.
Consigliata per lievitazioni di 26-72 ore, dà alveolatura sviluppata ed esplosione del cornicione, nella versione tradizionale come in quella nuova.
Caratteristiche
Forza 320
Tiene lievitazioni lunghe da 26 a 72 ore.
Cornicione alto
Favorisce alveoli aperti ed esplosione del bordo.
Impasto leggero
Per una napoletana scioglievole al morso.
Specifiche
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Forza: W 320
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Contenuto: 10 kg
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Tipo di farina: farina di grano tenero tipo 0
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Lievitazione consigliata: 26 - 72 ore
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Brand: Molini Pivetti















