Farina di grano tenero tipo 00 Professional Granito di Molini Pivetti, con forza W 180-200. Serve per panificati da impasto diretto a lievitazione veloce, per pasta fresca e per gnocchi di patate.
Dà un impasto facile da lavorare e regala agli gnocchi tenacità e resistenza in cottura. Sacco da 25 kg, adatto al lavoro quotidiano in laboratorio.
Caratteristiche
Impasto diretto veloce
Pensata per lievitazioni brevi senza preimpasti.
Pane e pasta fresca
Si usa per panificati, sfoglia fresca e gnocchi di patate.
Gnocchi tenaci
Aiuta gli gnocchi a restare sodi durante la cottura.
