La farina Incanto di grano tenero tipo 0 con germe di grano serve per pre-impasti tipo biga o poolish, per il rinfresco del lievito madre e per impasti diretti della pizza.
Tiene la fermentazione dalle 18 alle 48 ore e porta profumo alla pizza. Formato da 10 kg.
Caratteristiche
Con germe di grano
Arricchita con germe di grano per fragranze intense negli impasti.
Per biga e poolish
Pensata per pre-impasti tipo biga o poolish e impasti diretti.
Per pasta madre
Adatta al rinfresco del lievito madre.
Lunga fermentazione
Mantiene la fermentazione dalle 18 alle 48 ore.
Specifiche
Forza: W 300
Formato: 10 kg
Tipo di grano: grano tenero tipo 0 con germe di grano
Uso consigliato: pre-impasti biga e poolish, rinfresco pasta madre, pizza
