La Gran Riserva Gialla di Molini Pivetti è una farina di grano tenero tipo 00 con W 270-290. Nasce da grani selezionati nelle province di Bologna, Modena e Ferrara, coltivati nella filiera Campi Protetti Pivetti.
Serve per pizze classiche e soffici e per panificati, con impasti diretti a media-lunga lievitazione. Ogni sacco riporta il logo Campi Protetti che identifica la filiera certificata.
Caratteristiche
Filiera emiliana certificata
Usa solo grani teneri selezionati tra Bologna, Modena e Ferrara.
Per pizza e pane
Pensata per pizze classiche, pizze soffici e panificati.
Media-lunga lievitazione
Adatta agli impasti diretti che riposano a lungo.
Specifiche
Forza: W 270-290
Uso indicato: pizze classiche, pizze soffici, panificati
Origine grano: Emilia-Romagna, filiera Campi Protetti Pivetti
Tipo di farina: farina di grano tenero tipo 00
Tipo di impasto: impasti diretti a media-lunga lievitazione
