La Gran Riserva Emiliano Tipo Manitoba di Molini Pivetti nasce da grano tenero tipo 1 della filiera Campi Protetti Pivetti. Il grano viene solo da Bologna, Modena e Ferrara e porta in dote una forza alta.
In cucina sostiene baguette, focaccia genovese, bignè, torte alte, pizza a lunga lievitazione, cornetti, bomboloni e panettoni dolci e salati.
Caratteristiche
Alta forza
Con W 310 regge impasti ricchi di burro, uova e zucchero.
Lunghe lievitazioni
Tiene la maglia dell'impasto ora dopo ora.
Filiera corta
Grano emiliano tracciato con marchio Campi Protetti Pivetti.
Specifiche
Forza: W 310
Filiera: Campi Protetti Pivetti
Contenuto: 1 kg
Origine grano: Emilia - Bologna, Modena, Ferrara
Tipo di farina: farina di grano tenero tipo 1 tipo Manitoba
Brand: Molini Pivetti
4.0★★★★★★★★★★(1)
5 ★0
4 ★1
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Recensioni dei clienti
1
★★★★★★★★★★4.0
w****i
Verificato
Ha retto bene la lievitazione lunga, impasto bello gonfio.
