Descrizione
La Frolla di Molini Pivetti nasce da grano tenero tipo 00 con forza leggera. Assorbe bene i grassi e forma un impasto resistente ma non rigido.
Serve per pasta frolla dolce e salata, biscotti, crostate, tartellette, pan di Spagna e pasta brisée.
Caratteristiche
Friabile e compatta
Dà biscotti e crostate che tengono la forma al taglio.
Con i grassi
Lega burro e uova senza indurire l'impasto.
Per dolce e salato
Dalla biscotteria da tè alle basi per pasticceria.
Specifiche
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Forza: W 140-170
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Uso indicato: pasta frolla, biscotti, crostate, pan di Spagna, pasta brisée
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Tipo di farina: farina di grano tenero tipo 00
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Brand: Molini Pivetti















