Sua Altezza è la farina di grano tenero tipo 0 da 25 kg della linea Pasticceria Molino Pasini. Più ricca di fibre rispetto a una 00, lega bene e molto in fretta.
Studiata per grandi lievitati, segue una migliore velocità di lievitazione e ne accorcia i tempi.
Caratteristiche
Per grandi lievitati
Segue impasti ricchi che chiedono forza e sostegno.
Lievitazione veloce
Accorcia i tempi rispetto a una farina comune.
Più fibre
Rispetto a una 00 trattiene meglio i liquidi e lega in fretta.
