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Descrizione
Farina di grano tenero tipo 1 della linea Pizzeria, modello Il Maestro. Il grano proviene da UE.
Il sacco da 25 kg in formato pizzeria serve per pizza e focacce. Si lavora con metodo diretto o indiretto con poolish e contiene fibre.
Caratteristiche
Pizza e focacce
Nasce per pizza e focacce cotte dopo impasti a temperatura ambiente.
Alta idratazione
Assorbe molta acqua e resta maneggevole durante la stesura.
Forza alveografica
I valori W 380/400 e P/L 0,50/0,55 danno equilibrio tra forza ed estensibilità.
Specifiche
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Uso: pizza e focacce
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Confezione: sacco da 25 kg
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Origine grano: UE
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Tipo di farina: tipo 1 di grano tenero
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Valori alveografici: W 380/400, P/L 0,50/0,55
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Altre caratteristiche: fonte di fibre
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Brand: Molino Pasini















