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Descrizione
Farina di grano tenero tipo 1 della linea Pizzeria, modello Soffio Lunga. Il grano proviene da Nord America e UE.
Il sacco da 25 kg serve a pizzerie e ristoranti. Aiuta cornicioni fragranti, doratura e croccantezza.
Caratteristiche
Lunga maturazione
Regge tempi lunghi di maturazione dell'impasto per pizza.
Tipo 1
La tipo 1 conserva una parte maggiore del chicco rispetto alla tipo 0.
Forza alveografica
Con W 390/420 e P/L 0,50/0,55 l'impasto resta stabile e stendibile.
Specifiche
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Uso: pizza
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Confezione: sacco da 25 kg
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Origine grano: Nord America e UE
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Tipo di farina: tipo 1 di grano tenero
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Valori alveografici: W 390/420, P/L 0,50/0,55
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Brand: Molino Pasini















