Farina integrale di grano tenero della linea Primitiva di Molino Pasini. Il grano decorticato viene macinato a pietra in Italia, con macinazione a tutto corpo.
Rispetto ad altre integrali risulta più elastica e semplice da lavorare, in panificazione, pizzeria e pasticceria.
Caratteristiche
Macinazione a pietra
Il grano decorticato conserva più parti della cariosside.
Lavorabile
L’impasto resta elastico e si stende senza strappi.
