Nutrigrano di Molini Spigadoro è una crema di crusca e germe di grano fermentati per panificazione e pizzeria. Il pack è da 2,2 kg.
La fermentazione sviluppa enzimi, vitamine, antiossidanti e acido lattico, con più fibra solubile. Si aggiunge alle farine per lavorare meglio e conservare più a lungo.
Caratteristiche
Lavorabilità
Rende gli impasti più elastici e facili da stendere e formare.
Gusto del pane
Arricchisce il sapore del prodotto finito con note di fermentato.
Conservazione
Aiuta pane e pizza a restare morbidi più a lungo.
Fibra solubile
Aumenta la quota di fibra solubile negli impasti.
Specifiche
Uso: panificazione e pizzeria come miglioratore naturale
